Trois mois avant l'anniversaire de mon partenaire, j'ai fait imprimer quelques cartes avec des icônes représentant différentes destinations.

Elle ne savait pas ce que signifiaient ces symboles. Elle en a simplement choisi une au hasard.

C'était Mexico.

Lorsque j’ai préparé les cartes, j’avais choisi un thème principal différent pour chaque ville. Dans certains cas, la nature ; dans d’autres, les plages ou les monuments.

Pour Mexico, c'étaient les bars.

Non pas parce que nous voulions passer cinq jours à ne faire que boire. Mais parce que CDMX est devenue l’une des meilleures destinations au monde pour les cocktails ces dernières années.

Dans l'édition 2025 du classement « The World’s 50 Best Bars », pas moins de cinq établissements de la ville figurent dans le top 100 mondial.

C’est ainsi qu’un projet a vu le jour, que nous n’aurions probablement pas osé tenter dans une autre ville : visiter les cinq établissements en cinq jours.

Avec le recul, je peux dire que c’est l’une des principales raisons pour lesquelles nous gardons de Mexico un souvenir qui va bien au-delà de la ville des pyramides, de la place du Zócalo ou des musées Frida Kahlo (que nous n’avons d’ailleurs pas visités, mais j’y reviendrai ici...)

 Nous avons également réussi à faire quelques autres excursions à Mexico, dont je parle ici, par exemple :

• Un tour en montgolfière au-dessus des pyramides
• Une excursion aux cascades de Tolantongo

Et si vous ne savez pas comment vous déplacer à Mexico le soir, voici nos conseils :

• Uber et rien que Uber : les transports à CDMX
• Quartiers sûrs et dangereux à CDMX

Première soirée : une très longue journée qui s'achève autour d'un mezcal

Après le vol vers le Mexique, un tour en montgolfière au-dessus des pyramides et une journée entière passée debout, deux options s’offraient à nous. Aller dormir. Ou commencer à cocher les étapes du programme qui nous avait en fait amenés ici.

Nous avons choisi la deuxième option.

C'est ainsi que nous nous sommes retrouvés à Tlecán dès notre première soirée, au bar n° 23 de la liste des « 50 meilleurs ».

Tlecán est une mezcaleria, c'est-à-dire un bar spécialisé principalement dans les boissons à base de mezcal. Cependant, on y trouve également quelques boissons à base de rhum, de vodka ou de tequila classique.

Tlecán est un tout petit bar à la décoration intérieure originale et intéressante, qui offre un joli contraste.

L'intérieur dégage une impression de froideur, presque inquiétante, mais l'endroit est toujours bondé, animé par de la musique et un service impeccable, ce qui rend l'ambiance générale parfaite. Unique !

Pour certains, le manque d'espace et d'intimité pourrait être un léger inconvénient. C'est avant tout un bar où l'on peut déguster des boissons mexicaines locales.

Pour ma part, je dois dire que les boissons m'ont un peu déçu. Je les ai trouvées un peu fades, mais ce n'est vraiment qu'une impression subjective.

Ma note

• Boissons– ⭐⭐⭐☆☆
• Cadre et ambiance –⭐⭐⭐⭐☆
• Service –⭐⭐⭐⭐☆
• Originalité du menu –⭐⭐⭐☆☆
• Choix des plats – Jene peux pas vraiment me prononcer ; on nous a offert des crackers très épicés avec nos boissons, mais nous n’avons rien commandé d’autre
• Ça vaut le détour ?Oui, si vous êtes déjà à Mexico, je vous conseille de faire un saut ici pour l'originalité et la carte de mezcal
• Prix –en moyenne entre 220 et 250 MXN

Réservations

Il n'est pas possible de réserver au bar Tlecān.

Vous pouvez entrer directement depuis la rue. Cependant, comme l'espace est très restreint, vous devrez peut-être attendre une table à l'extérieur pendant 15 à 30 minutes.

Nous y étions un mercredi vers 20 h et n'avons pas eu à attendre du tout.

Où se loger à proximité ?

Tlecán se trouve à la frontière entre les quartiers de Roma Norte et Condesa.

Juste à côté du bar se trouve l'Holiday Inn Express CDMX Condesa ***, un hôtel offrant un très bon rapport qualité-prix.

Deuxième soirée : le bar pour lequel nous avons pris l'avion jusqu'au Mexique

Si nous ne devions visiter qu'un seul bar de toute la liste, ce serait le Handshake, le deuxième meilleur bar du monde.

C'est précisément pour ce bar que j'ai surveillé l'ouverture des réservations quelques semaines avant notre départ.

Ce bar est réputé pour son approche « de laboratoire » des cocktails et son extrême souci du détail. À tous les égards.

Le nom « Speakeasy » laisse présager un bar un peu mystérieux. Le simple fait de trouver l’entrée, qui n’est pas signalée, est déjà un véritable défi pour nous (finalement, nous remarquons tout à fait par hasard que le bar se trouve juste dans l’hôtel où nous logeons !)

Cependant, la réceptionniste nous prend immédiatement sous son aile et nous conduit au bar.

"Bienvenidos!" Ils le disent tous à l'unisson, ce qui me surprend un peu. Plus tard, nous découvrons que cette salutation (qui signifie « Bienvenue » en espagnol) est la façon dont tous les barmans accueillent toujours les nouveaux clients.

Quand un client part, ils disent tous à l'unisson : « Hasta Luego ! »

Très original, très sympa !

La carte des cocktails est originale, intéressante et facile à parcourir. Je sais tout de suite à quoi ressemblera ma boisson et j’ai une idée approximative de son goût. En plus de la description sur la carte, les barmans nous donnent des recommandations et des explications détaillées.

Les boissons elles-mêmes sont géniales. Tout aussi originales que la carte, tant au niveau du goût que de l'apparence.

J'apprécie le service, qui est irréprochable. Par exemple, lorsque je vais aux toilettes, le barman place automatiquement mon verre sur un plateau réfrigérant pour que ma boisson ne se réchauffe pas.

L'effet de surprise

Nous avons réservé pour une heure et demie.

Juste après notre premier verre, le barman nous explique qu’en plus du bar principal (à l’étage), il existe également un bar secret au sous-sol, pour lequel il n’est pas possible de réserver à l’avance.

Il nous propose de nous y rendre au bout d'une heure et demie, ce que nous acceptons bien sûr.

La réceptionniste nous conduit dans le hall de notre hôtel, puis à travers des couloirs sombres et sans indication jusqu'au sous-sol.

La carte du bar du sous-sol est légèrement différente : la plupart des boissons sont les mêmes, mais cinq ou six sont différentes.

Ma note

• Boissons– ⭐⭐⭐⭐☆
  • Super, original, mais la meilleure boisson que j'ai bue jusqu'à présent, c'était au bar Foco à Barcelone
• Cadre et ambiance –⭐⭐⭐⭐⭐
• Service –⭐⭐⭐⭐⭐
• Originalité du menu –⭐⭐⭐⭐⭐
• Choix des plats –⭐⭐⭐☆☆
  • Graines de citrouille offertes avec les boissons, bien qu'elles contiennent parfois des insectes (intentionnellement)
  • Le choix de tacos/quesadillas est assez limité, mais la nourriture est excellente
• Cela vaut-il le détour ?Oui, sans aucun doute
• Prix –en moyenne entre 380 et 400 MXN, la boisson la plus chère coûtait 680 MXN

Réservations

J'ai suivi de près l'ouverture des réservations, car c'était notre priorité absolue et je ne voulais vraiment pas rater cette occasion.

Se rendre au Handshake Speakeasy sans réservation est très risqué, d'autant plus que nous y étions un vendredi.

Les réservationss'ouvrent 14 jours à l'avance etpeuvent être effectuées sur le site officiel,handshake.bar.

Où se loger à proximité ?

C'est simple. Le Handshake Speakasy fait partie de l'hôtel NH Collection Mexico City Reforma ****.

Troisième soirée : deux bars en l'espace d'une heure

C'est lors de cette soirée que nous avons visité deux bars classés parmi les 100 meilleurs au monde en l'espace d'une heure.

Et, paradoxalement, nous avons beaucoup plus apprécié celui qui était le moins bien classé.

Bar Mauro (n° 54)

Ce petit bar situé dans le charmant quartier de Roma Norte est idéal pour son ambiance détendue et animée.

J'étais un peu agacé ici, car nous avions une réservation au bar Licorería Limantour, situé à proximité, juste après, et le service au Bar Mauro est assez lent.

Ou plutôt, décontracté. Personne n’est pressé, personne ne stresse, et tout le monde profite simplement de sa soirée.

Si nous avions passé toute la soirée ici, je pense que j’aurais été plutôt ravi avec le recul, car les boissons que nous avons goûtées ici étaient vraiment très bonnes !

Le Bar Mauro allie une ambiance bohème dans un espace réduit à des boissons de classe mondiale.

Ma note

• Boissons– ⭐⭐⭐⭐⭐
• Cadre et ambiance –⭐⭐⭐⭐⭐
• Service –⭐⭐☆☆☆
• Originalité du menu –⭐⭐☆☆☆
• Choix des plats –chipsgratuitesavec les boissons, nous n’avons pas exploré le reste de la carte
• Vaut-il le détour ?Oui, si vous aimez les endroits animés avec une ambiance locale
• Prix –en moyenne entre 240 et 280 MXN

Réservations

Nous sommes arrivés sans réservation samedi vers 19 h et avons attendu environ 15 à 20 minutes.

Cependant, les réservations ne peuvent être effectuées que par message privé sur le profil Instagram du bar.

Licorería Limantour (n° 52)

Ce bar est un pionnier des cocktails modernes à Mexico.

Il compte deux établissements dans la ville, et nous avons visité le premier, ouvert en 2011, dans le quartier de Roma Norte.

C'est un bar plutôt traditionnel qui, à première vue, ne semble pas particulièrement remarquable. L'ambiance y est intime, rehaussée par un éclairage tamisé et une musique pas trop forte.

La carte est très complète et assez claire : on peut toujours voir dans quel type de verre la boisson sera servie, ainsi que sa couleur et son goût.

Quant à moi, les boissons étaient intéressantes, mais pas au point que je m’en souvienne encore aujourd’hui, comme c’est le cas pour le Handshake Speakasy, par exemple.

Ma note

• Boissons– ⭐⭐⭐☆☆
• Cadre et ambiance –⭐⭐☆☆☆
• Service –⭐⭐⭐⭐☆
• Originalité du menu –⭐⭐⭐⭐☆
• Choix des plats – unassortiment gratuit de crackers épicés offert avec les boissons ; la carte propose principalement des petits plats, mais nous y avons dégusté le meilleur guacamole de tout notre séjour au Mexique !
• Vaut-il le détour ?Pas vraiment, à mon avis ; j'aurais préféré passer plus de temps au Bar Mauro, où nous étions une heure plus tôt
• Prix –en moyenne entre 230 et 270 MXN

Réservations

J'ai réservé 10 jours à l'avance surle site thelimantour.tv, mais ce n'était probablement pas strictement nécessaire.

Nous sommes allés au bar samedi et il n'y avait pas de file d'attente à l'entrée.

Où se loger à proximité ?

La Licorería Limantour et le Bar Mauro se trouvent juste l'un à côté de l'autre dans l'un des meilleurs quartiers de Roma Norte.

Il convient également de mentionner les hôtels plus haut de gamme du quartier, dont plusieurs se trouvent à proximité. Nous avons été particulièrement impressionnéspar le trèsélégant Brick Hotel Mexico City – Small Luxury Hotels of the World *****.

Les prix étaient assez élevés au moment de notre visite, nous n'y avons donc pas séjourné, mais vous aurez peut-être la chance de trouver des dates moins chères.

Quatrième soirée : un bar pour nous, les voyageurs !

Le dernier bar où nous sommes allés était le Baltra, dans le quartier luxueux et très joli de Condesa.

Quand j’ai vu sur la carte que chaque boisson avait sa propre histoire d’aéroport, j’ai su que le Baltra serait exactement le genre de bar qui me plairait.

Mais...

Pour être tout à fait honnête, nous n'avons pas été particulièrement impressionnés par la sélection de boissons en elle-même. Il y avait très peu de cocktails à base de tequila ou de mezcal, et les saveurs étaient un peu trop... banales.

Pour moi, l'ambiance était bonne, mais dans l'ensemble, c'était un bar plutôt calme, voire endormi. Le service était correct, mais les explications sur les boissons étaient loin d'atteindre le niveau de celles proposées chez Handshake, Licorería Limantour ou au bar Tlecán.

Ma note

• Boissons– ⭐⭐⭐☆☆
• Cadre et ambiance –⭐⭐⭐⭐☆
• Service –⭐⭐⭐☆☆
• Originalité du menu –⭐⭐⭐⭐☆
• Choix de plats – pasd'amuse-bouches offerts avec les boissons, choix très limité (juste du guacamole, des nachos, etc.)
• Cela vaut-il le détour ?Pas vraiment, à mon avis, à moins que vous ne séjourniez dans un hôtel à proximité
• Prix –en moyenne entre 240 et 280 MXN

Réservation

Je voulais être sûr d'avoir une place, j'ai donc réservé sur le sitethebaltra.bar environ 10 jours à l'avance.

Nous y étions un dimanche soir et seules quatre tables environ étaient occupées, donc une réservation n'était absolument pas nécessaire.

Où se loger dans les environs ?

Condesa est le quartier le plus calme et le plus luxueux de Mexico.

Vous y trouverez néanmoins des hôtels assez bon marché et bien notés. À environ 3 minutes du Baltra Barse trouvel'agréable Hotel Parque México Boutique ****.

Le voyage à CDMX valait-il le coup rien que pour les bars ?

Absolument oui.

Lorsque mon partenaire a tiré au sort une carte indiquant Mexico lors d'un tirage au sort d'anniversaire il y a quelques mois, la principale raison de ce voyage était les bars. Cinq établissements classés parmi les 100 meilleurs au monde dans une seule ville, cela semblait être une raison suffisante pour acheter un billet.

Et nous n'avons pas été déçus.

Le Handshake Speakeasy figure parmi les meilleures expériences de bar que j’ai jamais vécues ; Mauro offrait une ambiance géniale, et les autres établissements ont également démontré pourquoi Mexico est désormais l’une des meilleures destinations au monde pour les cocktails.

Avec le recul, je dois dire que les bars n’étaient qu’un début.

C'est précisément grâce à eux que nous nous sommes lancés dans l'un des voyages les plus intéressants de ces dernières années.

En l’espace d’un mois , nous avons réussi à passer quelques jours dans l’une des villes les plus fascinantes des États-Unis, à aller nager dans les cénotes du Yucatán et à séjourner à l’hôtel Impression Isla Mujeres, que je classerais sans hésiter parmi les meilleurs hôtels où j’ai jamais séjourné.

Alors oui. Je repartirais à Mexico rien que pour les bars.

Mais maintenant, je sais qu’il serait dommage de me limiter à ça.

Notre récit a-t-il éveillé votre curiosité ?

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