La cuisine singapourienne

Si vous aimez certaines cuisines asiatiques, vous serez comblé à Singapour. En effet, les plats sont une combinaison de cuisine chinoise, malaise, indienne et occidentale, avec de véritables saveurs gastronomiques.

Les plats les plus célèbres sont les suivants

• le crabe au chili - crabe entier servi avec des nouilles dans une sauce au chili légèrement épicée,
• kaya - confiture à base d'œuf et de noix de coco, servie principalement au petit-déjeuner sur des toasts avec du café sucré (kopi),
• laksa - nouilles blanches dans une sauce crémeuse à la noix de coco et au curry, servies avec des crevettes.

Il faut absolument goûter la crème glacée aux saveurs typiquement asiatiques de durian et de haricots rouges. Si vous voulez impressionner les habitants, commandez la glace dans du pain "roti".

Comment manger comme un habitant

Pour goûter à l'authentique cuisine singapourienne, rendez-vous dans l'un des centres de restauration (hawker-centres) qui vous attendent à chaque coin de rue. L'apparence n'est pas très alléchante, mais l'hygiène est de très haut niveau. Vous les reconnaîtrez à leurs chaises et tables en plastique typiques.

Les repas sont bon marché et se situent entre 3 et 6 dollars singapouriens.

Vous mangez avec une fourchette et une cuillère. La fourchette sert à déposer la nourriture sur la cuillère, que l'on tient dans la main droite.

Prix habituels dans les restaurants

Les prix les plus bas sont proposés par les restaurants susmentionnés, avec des portions de 3 à 6 dollars singapouriens.

Comptez entre 20 et 30 dollars singapouriens par repas dans les restaurants plus chics et de meilleure qualité. Les restaurants de type fast-food ou food-court sont généralement 3 $S plus chers que les restaurants de rue.