Lau Pa Sat est l'un des centres de vente ambulante les plus célèbres de Singapour et l'un des endroits les plus intéressants pour goûter à la cuisine de rue locale.

En fait, contrairement à la plupart des autres centres de vente ambulante, il est situé dans un bâtiment historique en fonte de la fin du XIXe siècle, au milieu du quartier financier moderne, près de la baie de la Marina.

Pendant la journée, ce sont principalement les employés des bureaux environnants qui viennent y déjeuner sur le pouce.

Mais le soir, l'atmosphère change complètement : la route devant le bâtiment se ferme, créant la célèbre Satay Street, où des dizaines de brochettes sont grillées et où l'ensemble de l'endroit ressemble à un grand festival de street-food en plein air.

Si vous prévoyez de vous promener le soir dans le parc Merlion ou le long du front de mer de la baie de la Marina, Lau Pa Sat est l'endroit idéal pour dîner.

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Lau Pa Sat vaut-il la peine d'être visité ?

Oui, si :

• vous voulez goûter à un hawker center typiquement singapourien
• vous êtes près de Marina Bay ou du quartier financier
• vous voulez découvrir la célèbre Satay Street en soirée
• vous voulez voir l'un des bâtiments historiques de Singapour

❌ Peu probable si :

• vous recherchez un centre de hawker très local, sans touristes
• vous voulez la nourriture de rue la moins chère de Singapour
• vous n'aimez pas les endroits très fréquentés.

💡 Alternative :
Pour une atmosphère plus authentique, rendez-vous au Maxwell Food Centre ou au Chinatown Complex Food Centre dans le quartier de Chinatown.

Le bâtiment historique et la tour de l'horloge

Lau Pa Sat n'est pas un centre de vente ambulante ordinaire. Le bâtiment a été construit dès 1894 sous le nom de Telok Ayer Market et reste l'un des plus beaux bâtiments historiques du centre-ville de Singapour.

La structure est en fonte et rappelle les maisons de marché victoriennes d'Europe. À l'intérieur, entouré des gratte-ciel modernes du quartier financier, le contraste entre l'architecture ancienne et la ville moderne est vraiment saisissant.

Une caractéristique intéressante est le jeu de cloches dans la tour de l'horloge qui domine le bâtiment. Le carillon joue une courte mélodie toutes les 15 minutes.

C'est cette architecture qui fait de Lau Pa Sat l'un des centres de vente ambulante les plus photogéniques de Singapour.

Ce qu'il faut goûter ici

À l'intérieur de Lau Pa Sat, vous trouverez des dizaines d'étals vendant de la nourriture de rue typiquement singapourienne. Le menu est très varié et vous trouverez généralement un mélange de cuisine chinoise, malaise et indienne.

Parmi les plats les plus courants, citons

• leriz au poulet de Hainan - l'un des plats nationaux de Singapour
• laksa - soupe épicée de nouilles à la noix de coco
• le char kway teow - nouilles de riz frites
• divers types de fruits de mer
• satay - brochettes de viande grillée avec une sauce aux cacahuètes
• Cuisine indienne - il y a de nombreux stands de cuisine indienne à Lau Pa Sat.

Les prix sont généralement compris entre 5 et 10 sgd pour un repas principal.

La rue Satay : le point fort de la soirée

La plus grande attraction de Lau Pa Sat est la rue Satay en soirée.

Tous les soirs, la rue Boon Tat ferme juste devant le bâtiment et des dizaines d'échoppes commencent à faire griller des brochettes de saté. Des tables en plastique sont installées dans la rue et l'endroit se transforme en un rien de temps en un immense restaurant en plein air.

L'atmosphère est complètement différente de celle qui règne à l'intérieur du marché : l'odeur de la viande grillée, la fumée des grilles et l'animation nocturne créent l'une des expériences de street food les plus emblématiques de Singapour.

Les stands de Satay Street ouvrent entre 19h30 et 20h.

Prix et paiement

Les prix à Lau Pa Sat sont légèrement plus élevés que dans les hawker centers moins touristiques, mais restent très abordables.

À titre indicatif :

• 5-10 sgd
• Sets de satay : 10-20 sgd
• Boissons : 2-4 sgd

De nombreuses échoppes acceptent désormais les cartes de crédit ou les paiements par téléphone portable, mais il est toujours utile d'avoir de l'argent liquide sur soi.

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Comment s'y rendre

Lau Pa Sat est situé au cœur de Singapour, parmi les gratte-ciel du quartier financier.

Station MRT la plus proche :

• Telok Ayer - environ 5 minutes à pied
• Centre-ville - environ 6 minutes
• Raffles Place - environ 8 minutes
• Shenton Way - environ 5 minutes

En raison de sa situation en centre-ville, la visite de Lau Pa Sat se combine bien avec une promenade dans Marina Bay ou une visite de Gardens by the Bay.

Nous décrivons nos expériences de déplacement dans la ville dans le chapitre consacré au métro de Singapour.

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Comment inclure une visite dans votre itinéraire

Lau Pa Sat est l'arrêt idéal lors d'une soirée dans le centre de Singapour. De nombreux voyageurs s'y rendent après avoir assisté à un spectacle nocturne à Gardens by the Bay, par exemple, ou après une promenade à Marina Bay.

Sa situation en centre-ville en fait également un bon endroit pour dîner après avoir visité les sites de l'hôtel Marina Bay Sands.

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Erreurs les plus courantes

1️⃣ Visiter uniquement pendant la journée
Pendant la journée, Lau Pa Sat est plutôt une cantine ordinaire pour les employés de bureau. L'ambiance est vraiment à son comble le soir, lorsque Satay Street ouvre ses portes.

2️⃣ Ignorer l'extérieur
De nombreux touristes restent à l'intérieur du bâtiment et ne savent même pas qu'il y a un barbecue de satay à l'extérieur, sur Boon Tat Street, le soir.

3️⃣ À la recherche du "meilleur" stand
Contrairement à d'autres centres de vente ambulante, il n'y a pas d'étal légendaire. La plupart des visiteurs choisissent simplement leur nourriture en fonction de ce qu'ils aiment sur le moment.

Si vous avez l'intention d'essayer d'autres hawker centres à Singapour, le Maxwell Food Centre ou le Chinatown Complex Food Centre valent également la peine d'être visités, car ils ont une ambiance beaucoup plus locale que le Lau Pa Sat, le favori des touristes.

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