Le Maxwell Food Centre est l'un des meilleurs endroits de Singapour pour déguster des plats authentiques.

Situé à l'orée du quartier chinois, c'est l'un des marchés alimentaires les plus populaires auprès des habitants et des voyageurs.

Contrairement à Lau Pa Sat, qui se distingue par son architecture, il ne s'agit pas d'un bâtiment historique ou d'une attraction touristique. Maxwell est avant tout un grand hall rempli d'étals de nourriture de rue bon marché où l'on se rend principalement pour la nourriture elle-même.

C'est ici que nous avons ressenti l'atmosphère la plus authentique de tous les hawker centers que nous avons visités à Singapour : tables en plastique, bruit, longues files d'attente devant les étals les plus populaires et mélange d'odeurs provenant de dizaines de cuisines différentes.

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Le Maxwell Food Centre vaut-il la peine d'être visité ?

Oui, si :

• vous voulez goûter à l'authentique cuisine de rue singapourienne
• vous voulez essayer certaines des échoppes recommandées par le Guide Michelin
• vous prévoyez de visiter le quartier chinois

Il est peu probable que ce soit le cas si.. :

• vous cherchez un endroit plus calme pour manger
• vous voulez un restaurant ou une aire de restauration à la mode
• vous ne voulez pas faire la queue

💡 Alternative :
Si vous êtes plutôt dans le quartier de Marina Bay, vous serez plus proche du hawker centre Lau Pa Sat, plus intéressant d'un point de vue architectural mais un peu plus touristique.

Hawker Centre avec les recommandations de Michelin

Singapour est l'un des rares endroits au monde où la cuisine de rue peut être récompensée par le Guide Michelin.

Certaines échoppes des hawker centers, par exemple, sont récompensées par un Bib Gourmand, un prix décerné par le guide Michelin pour l'excellence de la nourriture à un prix abordable.

Le Maxwell Food Centre est l'un des endroits où l'on trouve la plus grande concentration d'échoppes de ce type.

Le plus célèbre d'entre eux est le Tian Tian Hainanese Chicken Rice, qui est l'un des plus populaires de tout Singapour. C'est là que vous pourrez déguster le fameux riz au poulet de Hainan, un plat souvent considéré comme l'un des plats nationaux de Singapour.

Les files d'attente ont tendance à être longues, mais la nourriture est préparée assez rapidement.

Atmosphère et ambiance

Le Maxwell Food Centre n'a pas la même architecture que le Lau Pa Sat, mais c'est ce qui le rend plus authentique.

La plupart des visiteurs sont des habitants du quartier chinois et des employés des bureaux environnants. C'est à midi que le centre est le plus fréquenté, lorsque les gens viennent y déjeuner.

Il faut parfois attendre un certain temps avant de trouver une table, mais c'est assez courant dans les hawker centers de Singapour.

Prix et paiement

La cuisine de rue dans les hawker centers est l'une des options les moins chères à Singapour.

Prix approximatifs :

• 4-8 sgd
• Soupes de nouilles : 4-6 sgd
• Boissons : 1,5-3 sgd

De nombreuses échoppes acceptent désormais les cartes de crédit ou les paiements par téléphone portable, mais certaines ne fonctionnent encore qu'en liquide.

Comment s'y rendre

Le Maxwell Food Centre est situé au centre-ville, à la lisière du quartier chinois.

Station MRT la plus proche :

• Maxwell - environ 2 minutes à pied
• Chinatown - environ 5 minutes à pied

Vous pouvez facilement combiner une visite au hawker centre avec des visites touristiques, telles que le temple de la dent de Bouddha ou une promenade dans les rues historiques de Chinatown.

Nous décrivons nos expériences de déplacement dans la ville dans le chapitre consacré au métro de Singapour.

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Comment inclure une visite dans votre itinéraire

Le Maxwell Food Centre est une étape idéale lors de votre visite du quartier chinois.

De nombreux voyageurs s'y rendent après avoir visité le temple de la dent de Bouddha, par exemple, ou après avoir flâné dans les rues traditionnelles du quartier chinois.

Si vous souhaitez découvrir d'autres centres de vente ambulante à Singapour, Lau Pa Sat ou Chinatown Complex Food Centre valent également le détour.

Hôtels dans le quartier chinois de Singapour

Erreurs les plus courantes

1️⃣ Arriver à l'heure de pointe du déjeuner
Le Maxwell Food Centre a tendance à être très fréquenté à l'heure du déjeuner et il peut être long de trouver une table.

2️⃣ N'attendre qu'un stand en particulier
Les files d'attente pour les stands les plus connus peuvent être longues, mais vous pouvez souvent trouver de la bonne nourriture dans les stands moins connus.

3️⃣ Ne pas avoir d'argent liquide
Si de nombreux stands acceptent les paiements par carte ou par téléphone portable, certains ne fonctionnent qu'avec de l'argent liquide.

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