À Hanoï, je vous recommande tout particulièrement de flâner dans le vieux quartier, de goûter à la cuisine locale, de découvrir les cafés et de faire une sortie en soirée à Train Street. Ajoutez à cela quelques sites touristiques, les environs du lac Hoan Kiem et une visite en début de soirée à la pagode Tran Quoc.

Ce que j’ai le plus apprécié dans cette ville, c’est l’ambiance qui règne dans les rues. Le centre-ville est compact, et vous pouvez parcourir une grande partie de votre itinéraire à pied. Entre deux étapes, prévoyez du temps pour un repas, un moment de détente ou un détour dans n’importe quelle ruelle qui attire votre attention.

Pour un itinéraire comme celui-ci, il vaut mieux séjourner en plein centre. Si votre budget est serré, pensez au North Hostel N.2, qui propose également des chambres privées simples avec salle de bains privative. Pour ma part, j’ai été satisfait de l’appartement WECOZY Hanoi – Railway Side, bien équipé, situé sur Train Street. Gardez à l’esprit qu’il se trouve à proximité de la voie ferrée. Je compare d’autres options dans l’article « Où se loger à Hanoï».

Flânez dans le vieux quartier

Je vous recommande d’explorer le vieux quartier dès le début de votre séjour. Vous y découvrirez des petites boutiques, des restaurants avec des tabourets en plastique, des marchands ambulants et une ambiance animée, ce qui est une expérience en soi.

J'ai particulièrement apprécié les environs du marché de Dong Xuan. Le marché couvert en lui-même n'est qu'une partie de l'expérience. Les rues environnantes donnent l'impression de former un immense marché et méritent vraiment que l'on s'y attarde.

Pour votre première balade, vous pourriez combiner :

• la rive nord du lac Hoan Kiem,
• le petit temple de Bach Ma,
• le marché de Dong Xuan et ses environs,
• la porte de Quan Chuong.

Je prévoirais une demi-journée pour une promenade comme celle-ci, arrêts compris. Les distances sont courtes, mais les haltes font partie intégrante de l'expérience de Hanoï.

Les noms de nombreuses rues rappellent les métiers traditionnels et les marchandises qui y étaient autrefois vendues. De nos jours, cela ne signifie pas pour autant que l’on ne trouve qu’un seul type de marchandise dans chaque rue. Hang Ma, par exemple, reste intéressante pour ses décorations et ses ornements en papier.

Les trottoirs sont souvent encombrés de motos, vous devrez donc faire attention en traversant la rue. Vous trouverez des conseils pratiques dans le chapitre consacré aux transports à Hanoï.

Goûtez à la cuisine de rue

Prévoyez plusieurs pauses au cours de la journée pour manger à Hanoï.

Certains établissements se spécialisent dans un seul repas et ne sont ouverts que pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ici, la cuisine de rue ne se résume pas forcément à un simple stand : il s'agit souvent d'un petit restaurant disposant de quelques tables.

Pour commencer, je choisirais parmi ces plats :

• Phở – une soupe de nouilles, par exemple au bœuf ou au poulet.
• Bún chả – du porc grillé accompagné de nouilles de riz, d’herbes aromatiques et d’une sauce.
• Bánh mì – une baguette garnie de diverses garnitures.
• Bánh cuốn – de délicats rouleaux de riz cuits à la vapeur, souvent fourrés à la viande et aux champignons.
• Chả cá – du poisson assaisonné au curcuma, servi avec de l'aneth et d'autres accompagnements.

La ruelle gastronomique de Dong Xuan, connue localement sous le nom de Ngõ Đồng Xuân, est l’endroit idéal pour déguster quelques petits plats. Il s’agit d’une ruelle étroite bordée de restaurants, située à côté du marché. Venez-y pour le déjeuner ou en début d’après-midi ; c’est pendant la journée que cette ruelle se visite le mieux.

Pour déguster quelques plats dans cette ruelle, comptez environ 100 000 à 150 000 VND par personne. Vérifiez le prix et la taille des portions avant de commander.

Une visite gastronomique guidée en vaut-elle la peine ?

Si vous n’avez pas envie de choisir vous-même les adresses ni de vous creuser la tête pour comprendre le menu, une visite guidée à pied avec dégustations pourrait bien être la solution idéale. Le guide vous présentera les différents plats et vous pourrez découvrir plusieurs adresses en une seule sortie.

Par exemple, une visite gastronomique à pied de la vieille ville dure environ 3 à 4 heures, selon l'option choisie, et comprend plusieurs dégustations. Avant de réserver, vérifiez la langue de la visite, le nombre de plats inclus et si un service de prise en charge à l'hôtel est proposé. Précisez à l'avance vos éventuelles restrictions alimentaires à l'organisateur.

Faites une pause pour déguster un café vietnamien

S'asseoir dans un café est un moment agréable à intégrer à votre itinéraire entre deux balades. Outre le café filtre bien corsé, vous pouvez également goûter des variétés plus sucrées :

• Cà phê sữa đá – café glacé au lait concentré.
• Cà phê trứng – café aux œufs avec de la crème fouettée à base de jaunes d’œufs.
• Café à la noix de coco – une version froide à base de noix de coco, qui rappelle parfois un dessert.
• Cà phê muối – café garni d’une crème salée.

Le Café Giang, situé au 39 Nguyen Huu Huan, à l'extrémité est du quartier de la vieille ville, est un lieu incontournable pour déguster un café aux œufs. Sur son site officiel, l'établissement indique que cette succursale est ouverte tous les jours de 7 h à 22 h.

Je choisirais un café en fonction de sa carte et de son ambiance. Sur Train Street, on paie un supplément rien que pour l’emplacement.

Découvrez la rue Train à la tombée de la nuit

Train Street, à Hanoï, est une attraction extrêmement touristique. Une foule de gens, des lumières, des décorations clignotantes et des cafés entassés autour d’une ligne de chemin de fer en service.

Et j'ai vraiment adoré ça.

J'y suis allé plusieurs fois, aussi bien en journée qu'en soirée, et c'est à la tombée de la nuit que cette rue dégage une atmosphère vraiment particulière. Je vous conseille vivement de l'inclure dans votre itinéraire.

Je choisirais toutefois un autre endroit pour manger ou prendre un café. Loin de cette célèbre ruelle, vous trouverez des endroits moins chers et, d’après mon expérience, de meilleure qualité également.

Si vous souhaitez voir passer un train, consultez l'article dédié pour connaître les horaires approximatifs et la différence entre les parties nord et sud de Train Street. L'accès peut être restreint ; veuillez respecter les fermetures en vigueur et suivre les consignes affichées sur place.

Profitez d'une soirée au bord du lac et sur Beer Street

Une balade autour du lac Hoan Kiem

Je vous conseillede visiter le lac Hoan Kiem aussi bien en journée qu’en soirée. La promenade est bordée de cafés, de restaurants et de boutiques. C’est un endroit très touristique, mais j’y ai tout de même passé un bon moment.

Lors de votre première visite, parcourez toute la longueur des rives. Prévoyez environ 30 à 40 minutes pour la promenade elle-même, mais n’hésitez pas à y passer toute la soirée si vous avez envie de vous asseoir un moment.

Le week-end, les rues environnantes deviennent piétonnes. C’est un cadre plus agréable pour flâner que les trottoirs habituels de Hanoï.

Le temple de Ngoc Son est également situé au bord de l’eau. Prévoyez-y une visite à part, en tenant compte de ses horaires d’ouverture.

La rue de la bière, ou Ta Hien

Pour une soirée plus animée, rendez-vous à la « Beer Street » sur la rue Ta Hien, en particulier au niveau du carrefour avec la rue Luong Ngoc Quyen.

Attendez-vous à trouver des petits tabourets au bord de la route, des bars, de la musique et de nombreux touristes. Pour vous imprégner de l'ambiance, vous pouvez simplement flâner dans la rue ou vous asseoir pour boire une bière.

• Un petit verre de bia hoi : environ 10 000 à 20 000 VND.
• Bière locale en bouteille : environ 25 000 à 50 000 VND.

Je vous conseille de vous y rendre entre 19 h et 22 h. Les prix varient en fonction de l'établissement et de la taille de la boisson, alors jetez un œil à la carte avant de commander.

Choisissez quelques sites touristiques

Hanoï compte quelques temples et sites historiques intéressants, mais je ne la comparerais pas à Bangkok ou à Kyoto en termes de taille et de grandeur de ses complexes de temples. La plupart des sites sont de petite taille et s’intègrent facilement au reste de votre itinéraire.

En fonction de vos centres d’intérêt, je vous suggère, par exemple :

• Le Temple de la Littérature pour son architecture historique et l’atmosphère agréable de sa cour. Il m’a fallu environ 20 minutes pour le parcourir à pied.
• La prison de Hoa Lo pour son histoire moderne. Une visite rapide dure entre 20 et 30 minutes ; si vous prévoyez de lire les informations en détail ou d’utiliser un audioguide, prévoyez entre 45 et 60 minutes.
• Le mausolée de Ho Chi Minh, l’un des sites les plus emblématiques du Vietnam contemporain.
• La cathédrale Saint-Joseph, pour sa façade monumentale et son intérieur librement accessible. Attention à la pause de midi.

Vous trouverez une sélection complète dans le guide « Que voir à Hanoï ? ».

Rendez-vous au lac de l’Ouest pour admirer le coucher de soleil

Au lac de l'Ouest, connu sous le nom de Hồ Tây, je commencerais par la pagode Tran Quoc.

Le site en lui-même est en réalité assez petit. Je prévoirais beaucoup plus de temps pour une balade au bord de l'eau à la lumière du soir.

C'est précisément ici que j'ai admiré l'un des couchers de soleil les plus fascinants de ma vie. La pagode se détache magnifiquement en fin d'après-midi, et pour moi, ce quartier est l'un des plus beaux endroits de Hanoï.

Vous pouvez profiter de votre visite pour déguster des spécialités locales : il y a de nombreux restaurants au nord de la pagode. Ne vous attendez toutefois pas à un silence absolu. La rue Thanh Nien et les autres rues du quartier sont très fréquentées.

Vaut-il la peine de faire le tour du lac à vélo ?

Il existe un itinéraire cyclable très prisé autour du lac de l'Ouest, d'environ 17 km de long. Cependant, cet itinéraire emprunte également des routes ordinaires où la circulation est dense. Il ne s'agit pas d'une piste cyclable continue et réservée aux vélos.

Je choisirais le vélo si vous souhaitez explorer la majeure partie des environs et que la circulation locale ne vous dérange pas. Pour une courte visite à Hanoï, je me contenterais volontiers d'une promenade autour de la partie sud du lac et de la pagode.

Ne manquez pas le théâtre de marionnettes sur l'eau

Le théâtre de marionnettes sur l'eau est une activité culturelle de courte durée que vous pouvez facilement intégrer à votre après-midi ou à votre soirée. C'est également une bonne option s'il pleut.

Les marionnettes en bois se déplacent à la surface de l'eau. Les marionnettistes les manipulent depuis l'arrière d'un paravent, et le spectacle est accompagné de musique traditionnelle. Les différentes scènes dépeignent la vie rurale et des contes vietnamiens.

Le lieu le plus pratique en centre-ville est le Théâtre de marionnettes sur l'eau de Thang Long, situé au 57B Dinh Tien Hoang, sur la rive nord-est du lac Hoan Kiem.

• Durée du spectacle : environ 50 minutes.
• Billets : 100 000, 150 000 ou 200 000 VND selon la catégorie.
• Horaires : plusieurs représentations par jour ; choisissez un horaire précis dans le programme correspondant au jour de votre choix.

Consultez le site officiel du théâtre pour connaître le programme actuel et effectuer une réservation. Vous pouvez également acheter vos billets au guichet. Si vous souhaitez assister à une représentation à une heure précise en soirée, je vous recommande de réserver à l'avance.

Apprenez à cuisiner des plats vietnamiens

Je vous recommande un cours de cuisine si vous restez plus longtemps ou comme activité principale pour une demi-journée. Les cours pour débutants combinent une visite au marché, la préparation de plusieurs plats et un repas pris en commun.

Prenons l'exemple de Rose Kitchen. Sur son site web, l'école indique un tarif de 45 USD par adulte pour un cours collectif standard. Un supplément peut être facturé les jours fériés.

Son menu comprend, par exemple, du bún chả, des rouleaux de printemps, une salade de fleurs de bananier et du café aux œufs. Les programmes spécifiques et les offres spéciales peuvent varier. Tous les cours ne vous apprennent pas automatiquement à préparer du phở.

Avant de faire votre choix, veuillez vérifier :

• le menu proposé et s’il peut être adapté à vos besoins alimentaires,
• la langue d'enseignement,
• la durée du programme et si une visite au marché est incluse,
• le transport aller-retour depuis votre hôtel,
• 👉 Consultez les dates et les tarifs du cours « Rose Kitchen » sur GetYourGuide.

Explorez les marchés et achetez des souvenirs

Je vous conseille de combiner vos achats à Hanoï avec une balade. Outre les étals de marché et les boutiques traditionnelles, vous trouverez également des enseignes modernes et des petites boutiques de créateurs.

Vous pouvez marchander sur les marchés, mais dans les magasins où les prix sont fixes, vous devrez vous attendre à payer le prix affiché. Un prix bas ne dit rien en soi sur la matière ou la qualité du produit.

Dong Xuan et le marché nocturne du week-end

Pour une excursion d'une journée, j'opterais pour le marché de Dong Xuan et les rues environnantes. Vous y trouverez une multitude de vêtements, de textiles et d'autres articles. J'ai particulièrement apprécié l'ambiance qui règne dans tout ce quartier.

Les vendredis, samedis et dimanches soirs, un marché nocturne s'installe également dans les rues entre Hang Dao et Dong Xuan. C'est l'endroit idéal pour flâner parmi les étals proposant des vêtements, des bibelots et des souvenirs.

Le marché de jour, le marché nocturne du week-end et la ruelle gastronomique voisine de Dong Xuan sont trois lieux distincts à découvrir. Je me rendrais dans la petite ruelle gastronomique pendant la journée pour manger un morceau, puis au marché nocturne le soir venu.

Marché aux fleurs de Quang Ba

Pour ceux qui s'intéressent à la photographie et à l'effervescence du commerce de gros, le marché aux fleurs de Quang Ba, situé rue Au Co, près de la partie nord-est du lac de l'Ouest, constitue une autre option.

Le marché est principalement ouvert la nuit et aux petites heures du matin. Selon un rapport gouvernemental, il est généralement ouvert de 21 h à 7 h, l'activité de vente en gros la plus intense se déroulant entre 1 h et 3 h du matin, tandis que les ventes aux particuliers, plus calmes, ont lieu de 4 h à 5 h du matin.

Je ne vous conseillerais de vous y rendre que si ce genre d’ambiance vous intéresse et que cela ne vous dérange pas de vous déplacer de nuit. Pour un premier séjour de courte durée, je vous recommanderais plutôt le marché de jour situé dans le centre-ville.

Promenez-vous sur le pont de Long Biên

Le pont de Long Biên est un bon point de départ pour poursuivre votre promenade depuis Dong Xuan ou la porte de Quan Chuong.

La structure en acier, la voie ferrée, les motos et la vue sur le fleuve Rouge créent une atmosphère différente de celle des ruelles étroites du vieux quartier.

Pour une visite plus courte, il suffit de marcher jusqu’à l’autre rive et de revenir. Vous n’avez pas besoin de traverser tout le pont. Gardez toutefois à l’esprit que les trottoirs sont étroits et que la circulation y est dense.

Partez en excursion en dehors de Hanoï

Si vous souhaitez également explorer la campagne environnante, prévoyez une journée supplémentaire ou quelques nuits de plus lors de votre séjour. Je ne recommanderais pas d’inclure des excursions en dehors de la ville dans les deux jours réservés à la visite de Hanoï proprement dite.

Ninh Binh pour une journée entière

Ninh Binh offre des formations karstiques calcaires, des balades en petit bateau et des points de vue panoramiques. Vous pouvez partir de Hanoï pour une excursion organisée d’une journée complète dans cette région.

Les itinéraires combinent souvent, par exemple, Hoa Lu, une balade en bateau à Tam Coc ou à Trang An, et le point de vue de Hang Mua. Lors d'une excursion d'une journée, choisissez entre Tam Coc et Trang An en fonction de l'itinéraire précis. Le nom de l'excursion ne signifie pas nécessairement que vous visiterez les deux lieux.

• 👉 Consultez l'itinéraire et le prix de l'excursion à Ninh Binh au départ de Hanoï.

Avant de réserver, vérifiez le lieu de prise en charge, les entrées incluses et la durée totale. Prévoyez une journée entière, y compris plusieurs heures de trajet.

Si vous souhaitez disposer de plus de temps pour profiter des paysages et explorer la région à votre rythme, pensez à passer la nuit dans la région de Ninh Binh.

Baie d'Ha Long

Une autre option consiste à faire une croisière dans la baie d'Ha Long. Des excursions d'une journée et des croisières avec nuitée sont proposées.

Pour une découverte plus tranquille, je vous conseille de prévoir au moins une nuit. Avec l'option d'une journée au départ de Hanoï, une grande partie du temps est consacrée au trajet aller-retour.

• 👉 Comparez les offres de voyages vers la baie d'Ha Long

Lorsque vous organisez un voyage dans le nord du pays, il est également conseillé de consulter les prévisions météo pour le Vietnam.

Combien de temps faut-il prévoir pour visiter Hanoï ?

Pour une première visite, je vous conseille de prévoir deux journées complètes. Vous aurez ainsi le temps d'explorer le centre-ville, de choisir quelques sites touristiques, de visiter Train Street et de faire un petit détour par le lac de l'Ouest.

Le troisième jour est idéal pour suivre un cours de cuisine, visiter d'autres musées ou flâner tranquillement dans la ville.

S'il pleut, je réorienterais le programme vers les cafés, le théâtre de marionnettes sur l'eau, la prison de Hoa Lo ou un cours de cuisine. Toutefois, une partie de la visite de la prison et la promenade jusqu'au marché prévue dans le cadre du cours de cuisine pourraient tout de même se dérouler en extérieur.

Si vous poursuivez votre voyage par la route depuis Hanoï, je vous invite à lire le récit de mon expérience à bord du train de nuit à destination de Da Nang. Je vous conseille de prévoir Da Nang comme prochaine étape de votre voyage.

Qu'avez-vous le plus apprécié à Hanoï ? Partagez dans les commentaires une astuce concernant un restaurant, un café ou une expérience qui valait vraiment le détour.